Como fazer pãezinhos de creme
Os pãezinhos de creme são um lanche chinês popular, com exterior fofo e recheio doce. Nos últimos anos, com a popularidade da culinária caseira, os pãezinhos de creme caseiros também se tornaram uma escolha popular para muitas pessoas. Este artigo apresentará em detalhes como fazer pãezinhos de creme e anexará dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente as habilidades de preparação deste delicioso lanche.
1. Ingredientes para fazer pãezinhos de creme
| Categoria de materiais | materiais específicos | Dosagem |
|---|---|---|
| Material de pele | farinha multiuso | 250g |
| Material de pele | Levedura | 3 gramas |
| Material de pele | açúcar branco | 20 gramas |
| Material de pele | Água morna | 130ml |
| Materiais de enchimento | ovos | 2 |
| Materiais de enchimento | leite | 100ml |
| Materiais de enchimento | açúcar branco | 80g |
| Materiais de enchimento | manteiga | 30g |
| Materiais de enchimento | amido de milho | 20 gramas |
2. Passos para fazer pãezinhos de creme
1. Faça recheio de creme
(1) Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e mexa uniformemente.
(2) Adicione o leite e a manteiga derretida e continue mexendo.
(3) Peneire o amido de milho e mexa até que não haja partículas.
(4) Despeje a mistura em uma panela antiaderente, aqueça em fogo baixo e mexa continuamente até engrossar.
(5) Retire e deixe esfriar, depois divida em pequenas porções e reserve.
2. Faça a massa
(1) Adicione o fermento e o açúcar à água morna e deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
(2) Despeje a farinha de trigo em uma tigela grande, adicione lentamente a água com fermento e amasse até obter uma massa lisa.
(3) Cubra com um pano úmido e fermente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
3. Faça pãezinhos de creme
(1) Esvazie a massa fermentada e divida-a em pequenas porções.
(2) Abra a massa em um meio grosso e uma borda fina.
(3) Enrole o recheio de creme e feche bem.
(4) Coloque em uma panela a vapor e fermente por 15 minutos.
4. Cozinhar no vapor
(1) Depois que a água ferver, coloque-a na panela e cozinhe no fogo alto por 10-12 minutos.
(2) Desligue o fogo e cozinhe por 3 minutos antes de abrir a tampa.
3. Dicas para fazer
| Coisas a serem observadas | Solução |
|---|---|
| O recheio é muito fino | Você pode aumentar a quantidade de amido de milho ou prolongar o tempo de fritura |
| A massa não está suficientemente fermentada | Certifique-se de que a temperatura ambiente esteja entre 25-30 ℃ |
| Pão desabou | Após cozinhar no vapor, não abra a tampa imediatamente e cozinhe por 3 minutos. |
| A pele fica amarela | Controle o tempo de cozimento para evitar demorar muito |
4. Valor nutricional dos pães de creme
| Informação nutricional | Conteúdo por 100g |
|---|---|
| calor | Cerca de 250 calorias |
| carboidratos | 45g |
| proteína | 6 gramas |
| gordo | 5 gramas |
5. Maneiras inovadoras de fazer pãezinhos de creme
1.Pãezinhos de creme de leite: Com base no método tradicional, adicione gema de ovo salgada e triturada para criar um efeito fluido.
2.Pãezinhos de creme coloridos: Adicione pó de abóbora, pó de batata doce roxa e outros pigmentos naturais à massa.
3.Versão saudável de pãezinhos de creme: Use substituto do açúcar em vez de açúcar branco e reduza a quantidade de manteiga.
Como lanche clássico, os pãezinhos de creme não são apenas adequados para produção caseira, mas também refletem o nível de habilidade culinária. Ao dominar os métodos e técnicas acima, você pode facilmente fazer pãezinhos de creme macios e doces. É uma ótima opção para o café da manhã ou para o lanche do chá da tarde. Venha e experimente!
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