Como comer enguia: métodos alimentares populares e análises nutricionais na Internet
Nos últimos 10 dias, como comer enguia se tornou um tema quente no círculo alimentar. Especialmente durante a temporada de suplementos de verão, suas características de alto teor de proteína e baixo teor de gordura atraíram muita atenção. A seguir, é apresentado um guia para comer enguia, compilado com base em tópicos importantes da Internet, incluindo práticas populares, valor nutricional e precauções.
1. As 5 principais formas populares de comer enguia na Internet
| Classificação | praticar | índice de calor | Recursos principais |
|---|---|---|---|
| 1 | Fatias de enguia frita | 92.000 | Sabor crocante, rápido e caseiro |
| 2 | mingau de enguia | 78.000 | Nutritivo e preservador da saúde, fácil de absorver |
| 3 | Segmentos de enguia refogados | 65.000 | Molho vermelho espesso e oleoso, um ótimo prato para arroz |
| 4 | Arroz de enguia Claypot | 53.000 | Sabor cantonês, atraente aroma de caramelo |
| 5 | Sopa de tofu com osso de enguia | 41.000 | Excelente suplemento de cálcio, cor de sopa branca leitosa |
2. Comparação de dados nutricionais (por 100 gramas)
| Informação nutricional | Conteúdo | Compare ingredientes comuns |
|---|---|---|
| proteína | 18g | ≈1,2 vezes maior que a carne bovina |
| gordo | 1,4g | ≈60% de peito de frango |
| elemento ferro | 2,8 mg | ≈3 vezes mais que espinafre |
| DHA | 120mg | ≈1/3 de salmão |
3. Três etapas principais para lidar com enguias
1.Para remover o muco:Escalde com água morna a 60°C por 10 segundos e depois raspe ou polvilhe com sal e esfregue por 3 minutos
2.Técnicas de remoção óssea:Use uma tesoura para cortar ambos os lados da coluna e remover o osso principal (mantenha o sangue da enguia para mais nutrição)
3.Dicas para remover cheiro de peixe:Marinar com suco de gengibre + vinho de arroz por 15 minutos ou adicionar folhas de perilla e cozinhar juntos
4. Inventário de métodos alimentares especiais regionais
| área | Pratos representativos | Tempero especial |
|---|---|---|
| Jiangsu | Pasta de enguia frita | Alho picado + pimenta branca |
| Sichuan | Segmentos de enguia salteados | Duas pimentas vitex + pimenta Sichuan |
| Guangdong | pote de gelatina de enguia | Molho Zhuhou + gengibre arenoso |
| Hubei | Enguia Panlong | Doubanjiang + Nepeta |
5. Lembrete dos tabus alimentares
1.Risco parasita:Evite comer alimentos crus, eles precisam ser bem aquecidos acima de 75 ℃
2.Tabus:Não é adequado comer com uvas e espinheiros (pode facilmente causar indigestão)
3.Grupos especiais:O consumo diário recomendado para pacientes com gota é ≤50 gramas
6. Métodos alimentares inovadores recomendados por celebridades da Internet
1.Bolo de enguia na fritadeira:Corte as batatas-doces em tiras e cubra-as com farinha, frite a 200°C por 12 minutos e polvilhe com pimenta em pó.
2.Rolo de sushi de enguia:Enguia cozida + arroz de sushi + abacate, coberto com molho teriyaki
3.Panela quente de enguia:O tempo de branqueamento é controlado em 90 segundos e acompanha molho especial (purê de alho + molho de ostra + molho de peixe)
Publicado recentemente pelo blogueiro de culinária "Lao Fan Gu"<黄鳝三吃>O vídeo tutorial foi visto mais de um milhão de vezes. Entre eles, o método de “fazer sopa de osso de enguia → fritar carne de enguia → cozinhar sangue de enguia com ovos” desencadeou uma mania de imitação. Recomenda-se escolher enguias cultivadas artificialmente (de cor amarelada e tamanho uniforme), que são mais seguras. As enguias selvagens podem estar em risco de excesso de metais pesados.
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